TV로 보는 '저스틴·줄리엣의 와인 타임'

소중한 TV의 야심 기획시리즈 '와인 타임'이 오늘 부터 방송된다. 와인전문가 저스틴 김과 줄리엣 김이 공동으로 방송을 진행하며 프로그램 중에는 와인 잔과 툴, 종류별 실물 와인을 직접 소개해 생동감이 넘친다. 웹사이트나 책으로 공부하는 것보다 10배 쉽게 배우고 100배 즐기기가 가능하다.

총 10회로 구성된 와인타임은 오늘 1회 방송을 시작으로 공부의 범위와 난이도를 점차 중급까지 높혀갈 예정이다. 첫 방송에서는 와인의 역사와 제조과정, 기본적인 와인의 종류, 레이블 읽는 법, 와인 관련 툴의 종류, 와인 보관방법 등 기초적인 내용으로 구성돼 있다. 6천년이 넘는 와인의 역사를 짚어보면서 와인은 단순한 술이 아니라 역사가 담겨있는 문화로 인식되어야 한다는 것이 프로그램의 출발점이다.

와인은 발효를 위한 최소한의 첨가물 외에는 모두 포도로 만들어진다. 수십년이 넘는 포도나무에서 추출해 오크통에서 숙성되는 장고의 시간을 거쳐 만들게 되기 때문이다.

이번 시간에서는 역사 외에도 와인 오프너의 종류와 와인잔이 소개된다. 최근에는 손잡이가 없는 스탬레스 와인잔이 유행하고 있으며 그 모양과 편리한 점을 방송에서 소개한다. 그리고 기초편에서 와인 관리에 대해 생활 밀접형으로 소개한다. 냉장 보관이 불가할 경우 햇빛, 열, 온도변화가 적은 옷장에 넣어두는 등의 편법 요령도 알려준다.

와인타임은 매주 수요일 오후 7시 20분 방송되며 유튜브에서 sojoongtv 채널로 시청 가능하다. 다음편은 시음 요령을 실습으로 알아본다.　

[LA중앙일보 09/11/13 스포츠 16면]